جستجوی این وبلاگ

۱۳۹۲ دی ۱۳, جمعه

پاستیل میوه‌ای خانگی


اینجا ۶ ژانویه جشن اپی‌فانی هست یعنی‌ یک ننه سرمای زشت و بد لباس برای بچه‌های خوب شیرینی‌ و آب نبات میاورد و برای بچه‌های بد ذغال.این هم یک سری پاستیل سالم مخصوص این روز.
آبمیوه ۳۰۰ میلی‌ لیتر
شکر ۲۸۰ گرم
  ژلاتین ۲۴ گرم ,اینجا ژلاتین به شکل ورقه‌ای است و باید در آب خیس بخورد تا نرم شود
     کره   ۴۰‌گرم‌
آب میوه طبیعی‌ مثلا پرتقال را فیلتر کنید و بعد همه شکر،پکتین و کره را به آن اضافه کنید،و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید.در این مرحله ژلاتین نرم شده را اضافه و هم بزنید تا کاملا حل شود.اگر خواستید اسانس میوه هم میتوانید اضافه کنید.
قالبی را کاغذ روغنی و کره بزنید و مواد را در آن بریزید ،به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید و وقتی‌ خوب خودش را گرفت ببرید،در شکر بغلتانید و نوش‌جان کنید.
منبع
giallozafferano:
طرز تهیه پکتین در خانه
۱.۵ لیتر آب
۱ کیلو سیب (فقط پوست و وسط سیب)
بگذارید تا سیب با آب آرام بجوشد حدود ۲ ساعت بعد  آن را آبکش کنید،این عصاره 
سیب پکتین است که البته برای تهیه مقدار زیادی مربا یا پاستیل از آن استفاده میشود برای دستور ما ۲۵۰ گرم سیب کافی‌ است و ۳۷۵ گرم آب.